ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨਃ ਮੇਘਾਲਿਆ ਦਾ ਗੋਲਡਨ ਸਿਟਰਸ ਖਜ਼ਾਨਾ

ਮੇਘਾਲਿਆ ਦੀਆਂ ਧੁੰਦਲੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਸਿਆ ਹੋਇਆ, ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਫਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਮਾਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੈ । ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਖੁਸ़ਬੂ ਰਸਦਾਰ ਗੂਦੇ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਇਸ ਸਵਦੇਸ़ੀ ਨਿੰਬੂਦਾਰ ਕਿਸਮ ਨੇ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ़ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਾਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ । ਪਰ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਪਰੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਜੋ ਪਰੰਪਰਾ ਭਾਈਚਾਰੇ ਅਤੇ ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ।

ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਮੇਘਾਲਿਆ ਦੀਆਂ ਪੂਰਬੀ ਖਾਸੀ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਜੈੰਤੀਆ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀ ਉੱਚਾਈ ਵਾਲੀ ਵਰਖਾ - ਗਿੱਲੀ ਅਤੇ ਖਣਿਜ - ਭਰਪੂਰ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇਸ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੰਨਾ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ( ਜੀ. ਆਈ. ਜੀ. ਟੈਗ ) ਮਿਲਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਮੰਡਾਰਿਨ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਜੱਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਸੱਚਾ ਖਾਸੀ ਮੰਦਰਿਨ ਨਹੀਂ ਉਗਾ ਸਕਦੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਿੱਟੀ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਭਿਆਸਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਫਰਕ ਲਿਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ।

ਖਾਸੀ ਮੈਂਡਰਿਨ ਨਿੰਬੂ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਖੁਸ़ੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ । ਵਪਾਰਕ ਮੈਂਡਰਿਨ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਛੋਟੀ ਇਸ ਦੀ ਆਕਰਸ़ਣ ਇਸ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਤੰਗ ਜ਼ਿੰਗ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਹੈ. ਹੋਰ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਉਲਟ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੱਟਾ ਜਾਂ ਨਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹ ਫਲ ਹਰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਵਿਸਫੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਦੀ ਜੀਵੰਤ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਢਿੱਲੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬੀਜ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰਾਂ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਇਸ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਿੱਧੀ ਖਪਤ ਲਈ ਬਲਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਜੂਸ ਮਾਰਮਾਲੇਡਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸ़ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ । ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ़ਬੂ ਵੀ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ'ਤੇ ਖੁਸ़ਬੂਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜੰਗਲੀ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਮੀਂਹ ਨਾਲ ਭਿੱਜੀ ਧਰਤੀ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਵੇਦੀ ਅਨੁਭਵ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਇੱਕ ਪੋਸ़ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਅਨੁਭਵ ।

ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਵਦੇਸ़ੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੀਵਨ ਢੰਗ ਹੈ । 5,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਰਿਵਾਰ ਪੂਰੇ ਮੇਘਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ़ਤ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਵਿਕ ਰਸਾਇਣ - ਮੁਕਤ ਖੇਤੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ ਕਰਦੇ ਹਨ । ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰੀ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਮੁੜ ਤੋਂ ਉਭਰੀ ਹੈ ।

ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੁਣ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਮੁਨਾਫੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਟਿਕਾਊ ਅਭਿਆਸਾਂ - ਬਾਗ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਲਿੰਕੇਜ ਵਿੱਚ ਸਿਖਲਾਈ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ । ਕੁੱਝ ਸਹਿਕਾਰਤਾ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਦੱਖਣ - ਪੂਰਬੀ ਏਸ़ੀਆ ਸਮੇਤ ਅੰਤਰਰਾਸ़ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸ़ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖਪਤਕਾਰ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉੱਤਰ - ਪੂਰਬ ਤੋਂ ਨਿੰਬੂ ਰਤਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸ़ੰਸਾ ਕਰਨਾ ਸ़ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ।

ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਸੀ ਮੰਡਰੀਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਮਿਊਨਿਟੀ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸ़ਾਨਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈਃ

ਇਹ ਫਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਸ़ਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰ ਦੇਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦੇ ਸ़ੌਕੀਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ।

ਇਸ ਦੀ ਵਧਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਨੂੰ ਕਈ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਲਵਾਯੂ ਤਬਦੀਲੀ ਕਾਰਨ ਅਨਿਯਮਿਤ ਵਰਖਾ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਹਮਲਿਆਂ ਨੇ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਖਰਾਬ ਆਵਾਜਾਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਢਾਂਚੇ ਅਤੇ ਕੋਲਡ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ ਅਕਸਰ ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਗ਼ੈਰ ਸਰਕਾਰੀ ਸੰਗਠਨ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ - ਤਕਨੀਕੀ ਸਟਾਰਟਅਪ ਸਥਾਨਕ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਬਿਹਤਰ ਮੁੱਲ ਲੜੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ।

ਸੁੱਕੇ ਛਿੱਲ ( ਚਾਹ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ) ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ - ਅਧਾਰਤ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਵਰਗੇ ਮੁੱਲ - ਜੋੜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਮਦਨ ਦੇ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਲ ਭਰ ਆਰਥਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਉਤਸ़ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ।

ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਉੱਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਵਿਸ़ੇਸ़ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ । ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਦੇਸ़ੀ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਉਤਸ़ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਕੇ ਖਪਤਕਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਉੱਤਮ ਪੋਸ़ਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਕਬਾਇਲੀ ਆਜੀਵਿਕਾ - ਜੈਵ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ।

ਇਸ ਲਈ ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਜਾਂ ਔਨਲਾਈਨ ਜੈਵਿਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸੀ ਮੰਦਾਰਿਨ ਨੂੰ ਵੇਖੋਗੇ ਤਾਂ ਮੇਘਾਲਿਆ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਤੱਕ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੀ ਪ੍ਰਸ़ੰਸਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲ ਲਓ । ਇਹ ਫਲ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ । ਇਹ ਇੱਕ ਕਹਾਣੀ ਹੈ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭਵਿੱਖ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਯੋਗ ਹੈ ।

ਦੁਆਰਾ - ਜਯੋਤੀ

ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ - ਜੂਡਿਮਾਃ ਜੀ. ਆਈ. ਟੈਗ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਾਮ ਦੀ ਪਵਿੱਤਰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਾਈਨ