காசி மாண்டரின்ஃ மேகாலயாவின் தங்க சிட்ரஸ் பொக்கிஷம்

மேகாலயாவின் மூடுபனி மலைகளில் ஒதுக்கப்பட்டுள்ள காசி மாண்டரின், பாரம்பரிய நிலைத்தன்மை மற்றும் பிராந்திய பெருமையின் அடையாளமான ஒரு பழத்தை விட அதிகம். அதன் தனித்துவமான நறுமணமான ஜூசி கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோலுக்கு பெயர் பெற்றது இந்த உள்நாட்டு சிட்ரஸ் வகை உள்நாட்டு மற்றும் சர்வதேச சந்தைகளில் தனக்கென ஒரு இடத்தை செதுக்கியுள்ளது. ஆனால் சுவைக்கு அப்பால் ஒரு ஆழமான கதை உள்ளது, இது பாரம்பரிய சமூகம் மற்றும் பல்லுயிர் பெருக்கத்தில் வேரூன்றியுள்ளது.

மேகாலயாவின் கிழக்கு காசி மலைகள் மற்றும் மேற்கு ஜைண்டியா மலைகளில் முக்கியமாக வளர்க்கப்படும் காசி மாண்டரின், இப்பகுதியின் உயரமான மழை நனைந்த மற்றும் கனிம வளம் நிறைந்த மண்ணில் செழித்து வளர்கிறது. உண்மையில் இது இந்த நிலப்பரப்புக்கு மிகவும் தனித்துவமானது, இது ஒரு புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்றது ( ஜிஐஎச் டேக் ) இது இந்தியா முழுவதும் வளர்க்கப்படும் பிற மாண்டரின்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. இதன் பொருள் நீங்கள் அதன் சொந்த நிலத்திற்கு வெளியே ஒரு உண்மையான காசி மாண்டரினை வளர்க்க முடியாது, அதாவது மண், காலநிலை மற்றும் அனைத்து வித்தியாசங்களையும் ஏற்படுத்தும் பாரம்பரிய விவசாய நடைமுறைகள்.

காசி மாண்டரின் சிட்ரஸ் பிரியர்களுக்கு ஒரு மகிழ்ச்சியாக உள்ளது. வணிக மாண்டரின் வகைகளை விட சற்றே சிறியது - அதன் ஈர்ப்பு அதன் இயற்கையான இனிப்பில் உள்ளது, இது ஒரு புளிப்பு ஜிங்குடன் சமநிலைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மற்ற ஆரஞ்சுகளைப் போலல்லாமல், அதிக புளிப்பு அல்லது மென்மையானதாக இருக்கலாம். இந்த பழம் ஒவ்வொரு கடியிலும் புத்துணர்ச்சியின் வெடிப்பை வழங்குகிறது. அதன் துடிப்பான ஆரஞ்சு நிறம் தளர்வான தோல் மற்றும் குறைந்தபட்ச விதை எண்ணிக்கை நுகர்வோருக்கும் உணவு பதப்படுத்துபவர்களுக்கும் விருப்பமான தேர்வாக அமைகிறது.

மற்றொரு காரணி அதன் அதிக சாறு உள்ளடக்கம், இது நேரடி நுகர்வுக்கு மட்டுமல்லாமல் புதிய சாறுகள் மார்மலேட்ஸ் மற்றும் இனிப்புகளுக்கும் சிறந்தது. அதன் நறுமணம் வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமானது, பெரும்பாலும் காட்டு மலர்கள் மற்றும் மழையில் நனைந்த மண்ணை நினைவூட்டுகிறது, இது ஒரு ஊட்டச்சத்து அனுபவத்தைப் போலவே ஒரு உணர்ச்சி அனுபவமாகும்.

காசி மாண்டரின் ஒரு பழம் மட்டுமல்ல, பல பழங்குடி விவசாயிகளுக்கு இது ஒரு வாழ்க்கை முறை. 5,000 க்கும் மேற்பட்ட குடும்பங்கள் மேகாலயா முழுவதும் அதன் சாகுபடியை நம்பியுள்ளன, அவர்களில் பெரும்பாலோர் கரிம இரசாயனமற்ற விவசாயத்தை தலைமுறை தலைமுறையாக வழங்கி வருகின்றனர். சமீபத்திய ஆண்டுகளில் அரசு முன்முயற்சிகள் மற்றும் தனியார் நிறுவனங்களால் இயக்கப்படும் பழங்களில் ஆர்வம் மீண்டும் எழுச்சி பெற்றுள்ளது.

உற்பத்தி மற்றும் இலாபத்தை அதிகரிப்பதற்காக நிலையான பழத்தோட்ட மேலாண்மை மற்றும் சந்தை இணைப்பு நடைமுறைகள் குறித்து விவசாயிகளுக்கு இப்போது பயிற்சி அளிக்கப்பட்டு வருகிறது. சில கூட்டுறவு சங்கங்கள் மத்திய கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியா உள்ளிட்ட சர்வதேச சந்தைகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யத் தொடங்கியுள்ளன, அங்கு நுகர்வோர் இந்தியாவின் வடகிழக்கில் இருந்து சிட்ரஸ் ரத்தினத்தைப் பாராட்டத் தொடங்கியுள்ளனர்.

மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களைப் போலவே காசி மாண்டரின்களிலும் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் சரும ஆரோக்கியத்தையும் அதிகரிக்க சிறந்தது. ஆனால் அதெல்லாம் அல்ல. அவற்றில் பின்வருவனவும் உள்ளனஃ

இந்த பழத்தில் கலோரிகள் குறைவாகவும், அதிக நீர்ப்பாசனம் உள்ளது, இது எடை பார்வையாளர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்களுக்கு ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியாக அமைகிறது.

காசி மாண்டரின் அதன் வளர்ந்து வரும் புகழ் இருந்தபோதிலும் பல தடைகளை எதிர்கொள்கிறது. காலநிலை மாற்றம், சீரற்ற மழைப்பொழிவு மற்றும் பூச்சி தாக்குதல்கள் பயிர் விளைச்சலை பாதித்துள்ளன. கூடுதலாக, மோசமான போக்குவரத்து உள்கட்டமைப்பு மற்றும் குளிர்பதன சேமிப்பு இல்லாதது பெரும்பாலும் அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இதை நிவர்த்தி செய்ய பல தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனங்கள் மற்றும் வேளாண் தொழில்நுட்ப தொடக்க நிறுவனங்கள் சிறந்த மதிப்பு சங்கிலிகளை உருவாக்க உள்ளூர் சமூகங்களுடன் இணைந்து பணியாற்றி வருகின்றன.

உலர்ந்த தோல்கள் ( தேநீர் மற்றும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ) மற்றும் சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான தோல் பராமரிப்பு போன்ற மதிப்பு கூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகளை உருவாக்குவதில் ஆர்வம் அதிகரித்து வருகிறது, இது விவசாயிகளுக்கு அதிக வருமான வழிகளை வழங்குகிறது மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் பொருளாதார நடவடிக்கைகளை ஊக்குவிக்கிறது.

வெகுஜன உற்பத்தி மற்றும் ஒரே மாதிரியான சுவைகளின் யுகத்தில் காசி மாண்டரின் என்பது உணவை உண்மையிலேயே சிறப்பு வாய்ந்த நம்பகத்தன்மை தோற்றம் மற்றும் ஆன்மாவாக மாற்றுவதைப் பற்றிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் நினைவூட்டலாகும். இது போன்ற உள்நாட்டு பழங்களை வாங்குவதற்கும் ஊக்குவிப்பதற்கும் நுகர்வோர் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவையைப் பெறுவது மட்டுமல்லாமல், பழங்குடியினரின் வாழ்வாதாரங்கள் - பல்லுயிர் மற்றும் நிலையான விவசாயத்தையும் ஆதரிக்கிறார்கள்.

எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு விவசாயிகளின் சந்தையில் அல்லது ஆன்லைன் ஆர்கானிக் ஸ்டோரில் ஒரு காசி மாண்டரின் - ஐக் காணும்போது, மேகாலயாவின் மலைகளில் இருந்து உங்கள் கைகளுக்கு அது எடுத்த பயணத்தைப் பாராட்ட சிறிது நேரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது பழத்தை விட அதிகம். இது ஒரு கலாச்சாரம் மற்றும் ருசிக்கத் தகுதியான எதிர்காலம்.

மூலம் - ஜோதி

இதையும் படியுங்கள் - ஜூடிமாஃ அசாமின் புனித அரிசி ஒயின் ஒரு ஜிஐ குறிச்சொல்லுடன்