போகா சௌல் அரிசிஃ அசாமின் பண்டைய சுவையான உணவு, உங்கள் தட்டில் ஒரு இடம் தேவைப்படுகிறது

தொடர்ந்து அடுத்த சூப்பர்ஃபுட்டைத் தேடும் உலகில், பல நூற்றாண்டுகளாக மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான விருப்பங்களில் சில உள்ளன என்பதை நாம் அடிக்கடி மறந்துவிடுகிறோம். அத்தகைய சமையல் பொக்கிஷங்களில் ஒன்று போகா சௌல் அரிசி, இது இந்தியாவின் அசாமில் உள்ள ஒரு தனித்துவமான வகை அரிசி ஆகும். அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக மதிக்கப்படுகிறது - தயாரிப்பதில் எளிமை மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம் போகா சவுல் உணவு மட்டுமல்ல, இது பாரம்பரியத்தின் அடையாளம் மற்றும் நிலையான வாழ்க்கையின் சின்னமாகும்.

போகா சௌல் என்ற சொல் அசாமிய மொழியில் மென்மையான அரிசி என்று பொருள்படும். அதன் பெயருக்கு இணையாக போகா சவுல் என்பது ஒரு முன் சமைக்கப்பட்ட அரை தட்டையான அரிசி ஆகும், இதற்கு கொதிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அதற்குத் தேவையானது தண்ணீர் அல்லது பாலில் ஒரு சிறிய ஊறவைப்பு மட்டுமே மற்றும் அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இது பயணத்தில் உள்ளவர்களுக்கு நம்பமுடியாத வசதியான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாக அமைகிறது, அதே நேரத்தில் பாரம்பரிய அசாமிய வீடுகளுக்கு பிரதானமாகவும் உள்ளது.

வரலாற்று ரீதியாக போகா சௌல் அரிசி அதிக ஆற்றல் உள்ளடக்கம் மற்றும் எளிதில் எடுத்துச் செல்லக்கூடிய தன்மைக்கு பெயர் பெற்ற அஹோம் போர்வீரர்களின் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தது. இது அசாமிய சடங்குகளான பிஹு திருவிழாக்கள் மற்றும் தினசரி உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக தயிர் மற்றும் வெல்லத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது அல்லது கடுகு எண்ணெய், வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகிறது மற்றும் பச்சை மிளகாய் இது ஏக்கம் மற்றும் கலாச்சார பெருமையைத் தூண்டும் ஒரு உணவாகும்.

போகா சாலின் தனித்துவமான குணங்களில் ஒன்று அதன் ஊட்டச்சத்து செழுமையாகும். இந்த அரிசி வகை உங்கள் உணவில் சேர்க்கப்படுவது ஏன் என்பது இங்கேஃ

அதன் மெருகூட்டப்படாத வடிவம் வழக்கமான வெள்ளை அரிசியை விட அதிக தவிடு மற்றும் கிருமியைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது மெக்னீசியம் பாஸ்பரஸ் மற்றும் பி - காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் வளமளிக்கிறது.

உணவு நிலைத்தன்மை முக்கியமான யுகத்தில் போகா சௌல் பல பெட்டிகளை வெட்டுகிறது. இது பொதுவாக சிறிய அளவிலான விவசாயிகளால் குறைந்தபட்ச இரசாயன உள்ளீடுகள் தேவைப்படும் பாரம்பரிய சுற்றுச்சூழல் நட்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி பயிரிடப்படுகிறது. இந்த அரிசியை ஆதரிப்பது என்பது அசாமிய விவசாய சமூகங்களை ஆதரிப்பதும், பதப்படுத்தப்பட்ட பொதி செய்யப்பட்ட உணவுகளுடன் தொடர்புடைய கார்பன் தடத்தை குறைப்பதும் ஆகும்.

கூடுதலாக, இதற்கு சமையல் தேவையில்லை என்பதால் போகா சௌல் எரிவாயு மின்சாரம் அல்லது விறகு தேவையில்லாத ஆற்றலை மிச்சப்படுத்துகிறது. இது ஆழமான சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்துடன் கூடிய ஒரு எளிய மாற்றமாகும்.

பாரம்பரிய போகா சௌல் + தயிர் + வெல்லம் கலவையானது ஒரு விருப்பமான சமையல்காரராக இருந்தபோதிலும், உணவு கண்டுபிடிப்பாளர்கள் இப்போது அதை உற்சாகமான வழிகளில் பரிசோதிக்கின்றனர். சில சுவாரஸ்யமான திருப்பங்கள் பின்வருமாறுஃ

இது இனிப்பு அல்லது சுவையான மேல்புறங்களுடன் நன்கு இணைக்கும் ஒரு நடுநிலை அடித்தளத்தை வழங்கும் சுவைகளை அழகாக உறிஞ்சுகிறது.

2018 ஆம் ஆண்டில் போகா சௌல் புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்றார், இது ஷாம்பெயின் பிரான்சில் அல்லது இந்தியாவில் டார்ஜிலிங் தேயிலையில் அனுபவிக்கும் அதே வகையான அங்கீகாரத்தை அளிக்கிறது. இந்த அந்தஸ்து இந்த பிராந்திய ரத்தினத்தின் அடையாளத்தைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் உற்பத்தியாளர்களை அதன் நம்பகத்தன்மையையும் பாரம்பரிய விவசாய முறைகளையும் பாதுகாக்க ஊக்குவிக்கிறது.

போகா சாலை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பது ஒரு சமையல் முடிவை விட அதிகம். இது ஒரு கவனமான வாழ்க்கை முறை தேர்வாகும். நீங்கள் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள், அதன் கலாச்சார கதை அல்லது அதன் தயாரிப்பின் எளிமை ஆகியவற்றில் ஈர்க்கப்பட்டாலும் இந்த அரிசி வகையை உங்கள் சமையலறையில் நிரந்தர இடமளிக்க ஏராளமான காரணங்கள் உள்ளன.

பாரம்பரியத்தில் வேரூன்றிய ஆரோக்கியமான மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வகையில் தயாரிக்க எளிதான உணவைத் தேடுவோருக்கு போகா சௌல் ஒரு சரியான தேர்வாகும். நவீன உணவுகள் சுத்தமான பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் தாவர அடிப்படையிலான விருப்பங்களை நோக்கி நகரும் போது போகா சௌல் அனைத்து சரியான பெட்டிகளையும் சரிபார்க்கும் நேர - சோதிக்கப்பட்ட மூலப்பொருளாக தனித்து நிற்கிறது.

அடுத்த முறை நீங்கள் ஊட்டச்சத்து அடர்த்தியான காலை உணவு அல்லது லேசான இரவு உணவைத் திட்டமிடும்போது அடுப்பைத் தவிர்க்கவும். சிறந்த உணவு பெரும்பாலும் பழமையான பாரம்பரியங்களிலிருந்து வருகிறது என்பதை போகா சௌல் உங்களுக்கு நினைவூட்டட்டும்.

மூலம் - ஜோதி