खासी मंदारिनः मेघालय का गोल्डन साइट्रस खजाना

मेघालय की धुंधली पहाड़ियों में स्थित, खासी मंदारिन केवल एक फल से अधिक है जो विरासत की स्थिरता और क्षेत्रीय गौरव का प्रतीक है । यह अपनी अनूठी सुगंध रसदार गूदे और छीलने में आसान त्वचा के लिए जाना जाता है । इस स्वदेशी साइट्रस किस्म ने घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय दोनों बाजारों में अपने लिए एक जगह बनाई है । लेकिन स्वाद से परे एक गहरी कहानी निहित है जिसकी जड़ें परंपरा समुदाय और जैव विविधता में निहित हैं ।

मुख्य रूप से मेघालय की पूर्वी खासी पहाड़ियों और पश्चिम जयंतिया पहाड़ियों में उगाया जाने वाला खासी मंदारिन इस क्षेत्र की उच्च ऊंचाई वाली वर्षा - गीली और खनिज - समृद्ध मिट्टी में पनपता है । वास्तव में यह इस क्षेत्र के लिए इतना अनूठा है कि इसे एक भौगोलिक संकेत ( जी. आई. जी. टैग ) मिला है जो इसे पूरे भारत में उगाए जाने वाले अन्य मंदारिन से अलग करता है । इसका मतलब है कि आप अपनी मूल भूमि के बाहर एक वास्तविक खासी मंदारिन नहीं उगा सकते हैं ।

खासी मंदारिन साइट्रस प्रेमियों के लिए एक आनंद है । वाणिज्यिक मंदारिन किस्मों की तुलना में थोड़ी छोटी इसकी अपील इसकी प्राकृतिक मिठास में निहित है जो एक तीखी ज़िंग के साथ संतुलित है । अन्य संतरे के विपरीत जो अत्यधिक खट्टा या नरम हो सकता है, यह फल हर काटने में ताजगी का विस्फोट करता है । इसकी जीवंत नारंगी रंग की ढीली त्वचा और न्यूनतम बीज गिनती भी इसे उपभोक्ताओं और खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं दोनों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाती है ।

एक अन्य कारक इसकी उच्च रस सामग्री है जो इसे न केवल सीधे सेवन के लिए उत्कृष्ट बनाती है, बल्कि ताजे रस - मुरब्बों और मिठाइयों के लिए भी उत्कृष्ट है । इसकी सुगंध भी असामान्य रूप से सुगंधित होती है जो अक्सर जंगली फूलों और बारिश से भिगी मिट्टी की याद दिलाती है जो इसे पोषण के रूप में एक संवेदी अनुभव बनाती है ।

खासी मंदारिन केवल एक फल नहीं है, यह कई स्वदेशी किसानों के लिए एक जीवन शैली है । 5,000 से अधिक परिवार पूरे मेघालय में इसकी खेती पर निर्भर हैं, जिनमें से अधिकांश पीढ़ियों से जैविक रसायन मुक्त खेती का अभ्यास करते हैं । हाल के वर्षों में सरकारी पहलों और निजी खिलाड़ियों दोनों द्वारा संचालित फलों में रुचि का पुनरुत्थान हुआ है ।

किसानों को अब उत्पादन और लाभप्रदता को बढ़ावा देने के लिए टिकाऊ प्रथाओं - बगीचे प्रबंधन और बाजार जुड़ाव में प्रशिक्षित किया जा रहा है । कुछ सहकारी समितियों ने मध्य पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया सहित अंतर्राष्ट्रीय बाजारों में निर्यात करना भी शुरू कर दिया है, जहां उपभोक्ता भारत के पूर्वोत्तर से खट्टे रत्न की सराहना करने लगे हैं ।

अन्य खट्टे फलों की तरह खासी मंदारिन विटामिन सी से भरपूर होते हैं जो उन्हें प्रतिरक्षा और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं । लेकिन यह सब नहीं है । उनमें निम्नलिखित भी होते हैंः

फल में कैलोरी कम होती है और हाइड्रेशन अधिक होता है जो इसे वजन देखने वालों और फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों के लिए एक बढ़िया नाश्ता बनाता है ।

अपनी बढ़ती लोकप्रियता के बावजूद खासी मंदारिन को कई बाधाओं का सामना करना पड़ता है. जलवायु परिवर्तन - अनियमित वर्षा और कीटों के हमलों ने फसल की पैदावार को प्रभावित किया है. इसके अतिरिक्त खराब परिवहन बुनियादी ढांचे और शीत भंडारण की कमी से अक्सर फसल कटाई के बाद नुकसान होता है । इसे दूर करने के लिए कई गैर सरकारी संगठन और कृषि - प्रौद्योगिकी स्टार्टअप बेहतर मूल्य श्रृंखला बनाने के लिए स्थानीय समुदायों के साथ काम कर रहे हैं ।

सूखे छिलकों ( चाय और कैंडियों में उपयोग किए जाने वाले आवश्यक तेलों ) और खट्टे रंग की त्वचा की देखभाल जैसे मूल्य वर्धित उत्पादों को विकसित करने में भी रुचि बढ़ रही है, जो किसानों के लिए अधिक आय के स्रोत प्रदान करते हैं और साल भर आर्थिक गतिविधि को बढ़ावा देते हैं ।

बड़े पैमाने पर उत्पादन और सजातीय स्वादों के युग में खासी मंदारिन एक ताज़ा अनुस्मारक है जो भोजन को वास्तव में विशेष प्रामाणिकता और आत्मा बनाता है । इस तरह के स्वदेशी फलों को खरीदने और बढ़ावा देने का विकल्प चुनने से उपभोक्ता न केवल बेहतर पोषण और स्वाद प्राप्त कर रहे हैं, बल्कि जनजातीय आजीविका - जैव विविधता और टिकाऊ कृषि का भी समर्थन कर रहे हैं ।

इसलिए अगली बार जब आप किसी किसान के बाजार या ऑनलाइन जैविक दुकान में एक खासी मंदारिन देखेंगे तो मेघालय की पहाड़ियों से अपने हाथों तक की यात्रा की सराहना करने के लिए कुछ समय निकालें । यह फल से भी अधिक है । यह एक संस्कृति और स्वाद के लायक भविष्य की कहानी है ।

द्वारा - ज्योति

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